Resep Cara Membuat Kue Talam Ubi Jalar

Cara Membuat Kue Talam

Cara Membuat Kue Talam  | Hidangan nusantara yang satu banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional. Kue talam kebanyakan terbuat dari ubi tetapi ada juga yang terbuat dari tepung beras atau tepung sagu. Berikut ini adalah resep cara membuat kue talam:

Bahan yang digunakan

Bahan Bawah:
500 gram ubi jalar (½ kg)
150 cc air mendidih
150 gram tepung beras
100 gram sagu
350 cc santan cair ( 2 gelas)
½ sendok makan garam
250 gram gula pasirSepuhan kuning secukupnya

Bahan Atas:
350 cc santan kental ( 2 gelas)
60 gram tepung beras
30 gram tepung kanji
1 sendok makan peres garam halus

Catatan: Santan kental dimasak dulu.

Cara Membuat:

Kukus ubi jalar sampai masak, kupas dan haluskan.
Tepung beras dicampur dengan air panas sambil diaduk rata, masukkan ubi jalar, tepung sagu, santan encer dan gula pasir aduk sampai rata, kemudian saring
Ambil cetakan kue (mangkuk kecil) poles dengan minyak goreng.
Tuang adonan tersebut ke cetakan ( ¾ isi ), lalu kukus sampai matang
Tuang santan kental yang sudah di campur sagu + garam
Taruh diatas adonan tadi, kemudian kukus lagi sampai matang

--Cara Membuat Kue Basah